A seleção deste ano consagra 53 estabelecimentos em todo o país. O restaurante Largo do Paço, em Amarante, estreia-se na prestigiada distinção, reafirmando-se como farol gastronómico da região do Tâmega e Sousa.
Portugal continua a consolidar a sua posição como um dos destinos gastronómicos mais procurados pela sua qualidade. O Guia MICHELIN Portugal 2026, hoje apresentado, revela um panorama de “evolução acelerada rumo à excelência”, somando agora um total de 53 restaurantes distinguidos: 9 com duas Estrelas e 44 com uma Estrela.
Entre as 10 novas incorporações que passam a brilhar com uma Estrela, há um nome que integra a região do Tâmega e Sousa: o Largo do Paço, em Amarante.
Largo do Paço: O regresso do ícone de Amarante
Após um período de renovação, o emblemático restaurante inserido na Casa da Calçada volta a colocar Amarante no mapa da alta cozinha mundial. Sob a liderança do chef Francisco Quintas, o Largo do Paço foi distinguido pelos inspetores pela sua proposta “fresca e elegante”, onde a técnica europeia — fruto da experiência internacional do chef — se cruza com o respeito absoluto pelo produto local.
O reconhecimento do Largo do Paço não é apenas uma vitória para o estabelecimento, mas para toda a região. Sendo o único restaurante com Estrela MICHELIN no Tâmega e Sousa.
O Porto “em chamas” e a ascensão feminina
Se Amarante celebra a sua estrela solitária mas reluzente, o Porto é o grande protagonista desta edição a nível de volume. A “Invicta” arrecadou quatro novas distinções (dop, Éon, Gastro by Elemento e In Diferente), confirmando-se como um polo de inovação.
Um dos momentos mais marcantes da edição de 2026 é a distinção do restaurante In Diferente, no Porto. A chef Angélica Salvador torna-se a segunda mulher consecutiva a conquistar uma nova Estrela para o seu projeto, um sinal de mudança num setor historicamente dominado por homens, após quase três décadas de ausência feminina nestas estreias.
Fifty Seconds: O novo “duas Estrelas” de Lisboa
No topo da pirâmide, a grande novidade nas duas Estrelas MICHELIN (cozinha excecional, merece o desvio) é o Fifty Seconds. Localizado a 120 metros de altura na Torre Vasco da Gama, o restaurante liderado pelo chef Rui Silvestre junta-se a um grupo restrito de nove casas de elite, como o Belcanto e o The Yeatman.
O Guia em Números (2026):
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Total de Restaurantes com Estrela: 53
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Duas Estrelas: 9 (1 novidade: Fifty Seconds)
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Uma Estrela: 44 (10 novidades, incluindo o Largo do Paço e o Schistó)
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Destaque Regional: O Porto lidera as novidades; Amarante mantém a bandeira do Tâmega e Sousa.
O veredito dos inspetores é claro: a cozinha portuguesa atual vive um equilíbrio raro entre a inovação cosmopolita e o “compromisso sólido com os sabores tradicionais”.
